オリジナル焼きうどん|安いうどんをおいしくいただくために

私が良く作る焼きうどんは、ちょっと変わっていて、ソース焼きソバの粉末ソースを使って作るんです。元々の焼きそばソースがいつも余ってしまうので考え出したメニューなんですけど、家では焼きソバがあんかけ焼きソバの方に人気が集中してしまうので、どうしてもソースが残ってしまうんです。チャーハンに使ったりもしますけど、ふと思いついて焼きウドンに使ってみたら大成功だったので、定番メニューにランクインしたのですよ。作り方は、焼きソバと全く同じでいいんですけど、使ううどんは絶対冷凍ウドンと決めています。冷凍ウドンの場合コシがとっても強いので、炒めても何しても美味しくできるので、家ではこれ以外では作らなくなったほどです。この、焼きソバソース味を利用した焼きウドンを使ったメニューもあるんですよ。コレを卵で巻いたオムウドン。これも焼きソバのオムソバを真似てみただけなんですけど、食感が違うので全く違う食べ物になります。同じソースでも、うどんと焼きソバの麺では凄く違いが出るんです。どちらかと言うと、ウドンの方が太いので食べ応えがあると言うか満腹感が増しますね。焼きソバを使ったお料理のほぼ全てをウドンに換えて挑戦中なのですけど、あんかけも美味しく出来ましたし、ソバ飯のように短く切って炒めて作ったのも美味しかったです。味をちょっと変えたい時はマヨネーズをかけたり、炒める時の油の代わりにしても、描くし味になってオツでした。

煮込みうどんをいかに食べるか

冬になったら煮込みうどん。芯まで出汁がしみこみ、心も体も温まる。でも作ろうとなると手間がかかり、とてもめんどくさく感じます。ですがあのあつあつ感がたまらないのです。今年の冬も作りたい。それも手軽にをテーマに考えてみます。まずは冷凍麺で、凍ったままの麺を出汁に入れてそのままゆでる。ゆで時間は長く取って、麺が溶けたら味がしみてきたら薬味をのせておしまい。

香川のうどんを自宅で再現するには

うどんを美味しく作るコツを探るために、私は3年前に「うどん食べまくり旅行」と称して香川へ3泊4日の旅をしたことがあります。かなり前になりますが、映画にもなるほど、かなりうどんがヒットした時期がありました。その時期からなのでしょうか。ウドンの店に行列ができだしたのは。ウドンは一杯2，3百円で食べれて、安いしパッと食べれてお手頃なイメージがありましたが、香川の有名なウドン屋さんは長い長い行列を作っており、ウドンにたどり着くまでに30分ほどかかりました。

美味しいうどん

私は、うどんが好きです。私が好きな理由はいくつかあります。一つ目は麺の腰です。他の麺を使った料理は腰がなく麺がフニャフニャとしています。ほかの麺料理に比べてフニャフニャとした食感ではなくモチモチとした食感が味わえるから私は、麺の腰が好きです。他にもダシが好きです。ほかのにはないあのあっさりとしたダシが好きです。

美味しくて簡単なうどんの作り方

みなさんうどんは好きですか。私は簡単ですぐに温まることのできるうどんが大好きです。家で食べても、外に食べに行ってもお金はかかりませんよね。ちなみに私は週に二回は食べますよ。回転寿司を食べに行っても、真っ先にうどんを注文しちゃいます。ここで、簡単で美味しいうどんの作り方を教えますね。基本的に私はかけうどん派なので、具はほとんど入れません。

様々なうどんの種類とアレンジ料理

県によって調理法が違い、いろいろな種類があります。北海道ではでんぷんで製麺したもの、宮城県では麺に葱と卵黄をのせ甘いたれをからめたもの、山形県では麺に納豆やサバ缶を混ぜて作ったたれをつけて食べるもの、群馬県では幅が広く約5cmあるもの、山梨県ではかぼちゃや根菜類を入れた味噌汁に麺を入れて煮込む「ほうとう」、長野県ではねずみ大根という辛味のある大根をすりおろし、信州味噌を混ぜたたれに麺をつけて食べるものなどたくさんの種類があり、その地域の文化などにより違いがあるようです。また古くからの歴史があり、お米の代わりとして庶民に親しまれてきました。江戸時代に入ってから冷麦や温麦の総称となったのだそうです。

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