安いうどんをおいしくいただくために

家計にとてもうれしいお料理の一つがうどんを使ったお料理です。消化が良くて食べやすく、誰もが好まれる食材だと思います。うどんを使って自分でお料理をするときは、必ず出汁をとったもので煮たりします。また、素朴な食材だからこそ味がしみ込みやすいので、本格的な味にするためにも始まりを大切にしています。お客様がいらした時のお昼など、本気で作ってお客様に出すときは、あんかけのﾚｼﾋﾟで作ります。ただ、煮るのも出汁を丁寧にとったものを使うので、おいしいのですがボリュームが足りなかったりするので、お野菜をたっぷり入れて和風の出汁をあんかけにとろみをつけて、出します。見た目にも、三つ葉を仕上げに飾ることによっておしゃれにも見えるのでお客様にも好評です。特においしく作るコツは出汁を丁寧にとることと、ゆですぎないことです。できるだけ、生のものを使ったほうがおいしいです。それか、冷凍うどんが意外とコシがあってのど越しもいいのでコツかと思います。ただ、自分の家で作る時に小さな子供がいるので、卵アレルギーなど持っていたりするので、なるべくアレルギーに気をつけたりお客さまの子どもさんに何かしらアレルギーがあるかもしれないので、たまごは使いません。ゆでたまごを作っておいて、最後にトッピング用にだしておくようにして同じ鍋でたまごが入らないようにも気をつけています。工夫次第で本当においしく仕上がるので我が家でも大好きなメニューです。

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